Publicerad den Lämna en kommentar

Upptäckten av Röken: En Hyllning till Lapsang Souchong

Bland te-entusiaster finns det en speciell pärla i den stora tevärlden – Lapsang Souchong. Denna unika svarta te från Kina är mer än bara en dryck; den är en upplevelse som väcker sinnena och tar dig med på en resa genom smakens rika landskap. Låt oss i dag fördjupa oss i historien, smaken och förtrollningen av Lapsang Souchong.

Historien om Röken

Historien om Lapsang Souchong börjar i Kina, i de måleriska bergen i Fujian-provinsen. Enligt en av legenderna uppfanns detta te av en slump under Qing-dynastiet, då tebönder tvingades att snabbt torka sina teblad över öppen eld för att möta en oväntad efterfrågan. Den intensiva rökningen av tebladen födde det som vi idag känner som Lapsang Souchong. En annan historia är en historia om inbördeskrig och bönder som får fly till bergen, och här fick de använda tallens oljerika ved.

Den Rökiga Upplevelsen

Att brygga en kopp Lapsang Souchong är som att väcka en sovande drake. När de torkade tebladen möter det varma vattnet frigörs en doft av rök som dansar i luften och väcker dina sinnen. Den första klunken av detta te är som att ta en tugga av ett stycke rökt trä – kraftfullt, förföriskt och oförglömligt. Smaken är djup och fyllig med toner av rök, trä och ibland en antydan till fruktiga undertoner. Varje sip är som en resa tillbaka i tiden, till de avlägsna bergen i Kina där Lapsang Souchong föddes.

Förtrollningen av Lapsang Souchong

Vad är det med Lapsang Souchong som fascinerar och förför oss så mycket? Kanske är det dess unika smak som skiljer den från mängden av mer traditionella teer. Eller kanske är det historien bakom detta te som gör det så dragande. Oavsett anledningen finns det något oemotståndligt med Lapsang Souchong som får oss att återvända till den gång efter annan. Ni som är kunder i vår butik vet också att Lapsang Souchong är mitt “go-to” te, alltså det te jag alltid återkommer till.

Lapsang Souchong i Tevärlden

Även om Lapsang Souchong kanske inte är det mest populära teet på marknaden har det fortfarande en trogen skara dedikerade anhängare över hela världen. Från de livliga gatorna i Shanghai till de trendiga tebutikerna i New York City finns det alltid plats för en kopp Lapsang Souchong i teälskarens hjärta; och någon stans däremellan Shanghai och New York finns vi med våran liten tehandel i Hunnestad. Och även om detta te kanske inte är för alla är det definitivt värt att utforska.

En Resa till Rökens Rike

I tevärlden finns det ingen brist på spännande smakupplevelser, men få kan konkurrera med förtrollningen av Lapsang Souchong. Med sin rökiga doft och fylliga smak är detta te en upplevelse för alla sinnen. Så nästa gång du känner dig sugen på att utforska det okända, ta en klunk av Lapsang Souchong och låt dig förföras av rökens rike.

Publicerad den Lämna en kommentar

Utforska Den Dolda Skatten: Japanskt Svart Te

När det kommer till japanskt te, är grönt te oftast det första som dyker upp i tankarna. Men vad händer när vi går utanför den vanliga vägen och utforskar det mindre kända området av japanskt svart te? Det är en del av den rika japanska tekulturen som ibland förbises men som har en unik historia, smakprofil och fördelar att erbjuda. Låt oss ta en djupdykning i världen av japanskt svart te.

Historia och Ursprung

Historien om japanskt svart te sträcker sig långt tillbaka och är nära förknippad med Japans koppling till teodling och kultur. Även om svart te traditionellt associeras med länder som Kina och Indien, började produktionen av svart te i Japan ta fart under Meiji-restaurationen på 1800-talet. Det var en period av snabb modernisering och öppnande mot västvärlden, och Japan experimenterade med nya odlingstekniker och bearbetningsmetoder för att producera svart te.

Tillverkning och Bearbetning

Japanskt svart te tillverkas oftast från samma teplantor som används för grönt te, vilket ger det en unik smakprofil och karaktär. Till skillnad från kinesiskt svart te är det japanska svarta teet vanligtvis lättare och mer subtilt i smaken. Bearbetningsprocessen innebär att tebladen oxideras och torkas för att uppnå den karaktäristiska färgen och smaken hos svart te, men det sker vanligtvis på ett mer skonsamt sätt jämfört med den kraftiga oxidationen av kinesiskt svart te.

Smakprofil och Aromer

Japanskt svart te erbjuder en mångfaldig smakprofil med toner som kan variera beroende på odling, bearbetning och bryggningsmetod. Det kan vara ljust och fruktigt med inslag av citrus och blommor, eller djupt och maltigt med toner av choklad och honung. Oavsett variationen tenderar japanskt svart te att vara mjukt och delikat med en ren och uppfriskande eftersmak.

Hälsosamma Fördelar

Precis som andra teer är japanskt svart te rikt på antioxidanter och andra näringsämnen som kan gynna hälsan. Antioxidanterna i svart te har kopplats till en rad hälsofördelar, inklusive förbättrad hjärthälsa, stärkt immunförsvar och minskad risk för vissa sjukdomar. Att inkludera japanskt svart te i din dagliga rutin kan vara ett sätt att främja välbefinnandet och njuta av dess många fördelar.

Hur Man Brygger Japanskt Svart Te

För att brygga japanskt svart te på bästa sätt och dra nytta av dess smak och fördelar, följ dessa grundläggande steg:

  1. Värm upp vattnet till cirka 80°C
  2. Använd 2g te per 1,5dl vatten
  3. Låt det dra i 60-90 sekunder
  4. Njut av ditt te

Avslutande Tankar

Japanskt svart te är en dold skatt i tevärlden som förtjänar att upptäckas och uppskattas. Med sin unika smakprofil, rika historia och hälsosamma fördelar erbjuder det en annorlunda och spännande upplevelse för teälskare överallt. Så nästa gång du letar efter något nytt att utforska, ge japanskt svart te en chans och låt dess subtila skönhet förföra dina sinnen.

Publicerad den Lämna en kommentar

Upptäck tevärlden med rätt utrustning: En guide till tesilar


När det gäller att brygga det perfekta koppen te är det viktigt att ha rätt utrustning till hands. En av de viktigaste delarna i detta är tesilen. Tesilar är en enkel men oumbärlig del av varje teälskares arsenal, och det finns många olika typer att välja mellan. I det här inlägget ska vi utforska världen av tesilar och upptäcka vilken som passar bäst för dig.

Vad är en tesil och varför är den viktig?

En tesil är en liten behållare vanligtvis tillverkad av metall, plast eller tyg, som används för att hålla lösa teblad när du brygger te. Dess huvudsakliga syfte är att hålla tebladen inne i koppen eller tekannan medan du låter teet bryggas, vilket ger en ren och klar dryck utan lösa blad i koppen. Samtidig ska den låta alla smakarna från teet obesvarat ta sig från de delikata bladen till din kopp.

Olika Typer av Tesilar

Det finns flera olika typer av tesilar att välja mellan, var och en med sina egna fördelar och nackdelar:

  1. Korgformade Tesilar: Dessa är vanligtvis tillverkade av metall och har formen av en liten korg med fina hål i sidorna för att låta vattnet flöda fritt medan du håller tebladen inne. De är robusta och enkla att rengöra, vilket gör dem till ett populärt val bland många teälskare.
  2. Bollformade Tesilar: Dessa tesilar är vanligtvis tillverkade av metall och har formen av en liten boll med hål i sidorna för att låta vattnet flöda igenom. De är lätta att använda men ger ganska lite plats för tebladen att expandera, vilket resulterar i en kompakt och ofta lite sämre bryggning.
    Vi brukar säga till våran kunder att te-ägget, som är en bollformad tesil, är ett ut de bästa redskab, inte till te, men till florsocker på tårtan.
  3. Silikon- eller Plasttesilar: Dessa tesilar är tillverkade av silikon eller plast och finns i olika former och storlekar. De är flexibla och hållbara, vilket gör dem perfekta för resor eller för att använda med mindre koppar eller muggar. De har samma utmaning som de bollformade tesilarna, att tebladen inte får plats att expandera.
  4. Nätpåsesilar: Dessa tesilar är tillverkade av finmaskigt tyg och liknar små påsar som fylls med lösa teblad. De är enkla att använda och ger en bekväm lösning för att brygga te utan att behöva rengöra en separat tesil efter varje användning. De har ofta ett stort och lätt genomflöda av vatten, vilket ger en okay bryggning. Som de bollformade tesilar och silikonsilarna har teet svårt att expandera i påsarna.

Hur Man Använder en Tesil

Att använda en tesil är enkelt och kräver bara några grundläggande steg:

  1. Fyll tesilen med önskad mängd lösa teblad, vanligtvis en tesked per kopp.
  2. Placera tesilen i din kopp eller tekanna och häll över varmt vatten.
  3. Låt teet bryggas enligt anvisningarna för den specifika teblandningen.
  4. Ta bort tesilen och njut av din perfekt bryggda kopp te!

Vilken sil använder vi då hos Bergströms Tehandel?

En tesil är en oumbärlig del av varje teälskares samling och gör det enkelt att brygga den perfekta koppen te varje gång. Vi vill inte gå på kompromiss med våran te, så vi rekommenderar aldrig de bollformade eller silikonsilarna. Vi använder själva en helt vanlig korgformad tesil, som passar ned i favoritkoppen. Att där kommer lite bös med i tekoppen är svårt att undvika, så se till att silen har ett fint mönster som passar till teet.

Ni hittar våran rekommenderade tesil här

Publicerad den Lämna en kommentar

Genmaicha: Den Japanska teblandningen med en Knäckig Twist

I den mångfaldiga världen av teer finns det en japansk skatt som sticker ut för sin unika smak och karaktär: genmaicha. Denna ovanliga teblandning är en favorit bland många för dess milda smak och knapriga twist av rostat brunt ris. Låt oss ta en närmare titt på vad som gör genmaicha så speciell och varför det är värt att utforska.

Vad är Genmaicha?

Genmaicha, även känd som “brunt ris te” eller “popcorn te”, är en traditionell japansk teblandning som består av grönt te och rostat brunt ris. Ursprungligen var det ett te som konsumerades av fattiga människor i Japan för att sträcka på de dyra gröna tebladen med billigt ris. Med tiden blev det en populär dryck över hela landet och till och med internationellt.

Smakprofil och aromer

Det som gör genmaicha unikt är dess unika smakprofil som kombinerar den milda, fräscha smaken av grönt te med den rostade, nötiga smaken av brunt ris. Resultatet är en härlig balans mellan sötma och rostadhet, med en underton av knaprighet från det rostade riset. Den lätta rostningen ger också teet en varm, inbjudande doft som lockar dig att ta en klunk.

Hälsosamma fördelar

Precis som grönt te är genmaicha fullt av antioxidanter och andra näringsämnen som kan gynna hälsan. Antioxidanterna i grönt te har kopplats till en rad hälsofördelar, inklusive förbättrad hjärthälsa, ökad ämnesomsättning och förbättrad kognitiv funktion. Dessutom innehåller brunt ris en mängd olika näringsämnen, inklusive fibrer och mineraler, som kan stödja matsmältningen och förbättra näringsintaget.

Hur man brygger genmaicha

Att brygga genmaicha är enkelt och kan göras på samma sätt som du brygger vanligt grönt te. Här är några grundläggande steg för att få ut det bästa av din kopp genmaicha:

  1. Värm upp vattnet till cirka 60-70°C
  2. Lägg ca. 2g te per 1,5dl vatten i en tesil eller direkt i kannan.
  3. Häll det varma vattnet över teet och låt det bryggas i cirka 60-90 sekunder.
  4. Sila teet och servera det varmt för att njuta av dess unika smaker och aromer.

Avslutande tankar

Genmaicha är en spännande och mångsidig teblandning som erbjuder en unik smakupplevelse för teälskare överallt. Med sin milda smak och knapriga twist av rostat brunt ris är det ett te som är svårt att motstå. Så nästa gång du är ute efter något nytt att utforska, ge genmaicha en chans och låt dess charm förföra dina sinnen.

Ni kan testa vårt genmaicha här

Publicerad den Lämna en kommentar

Naturligt val eller ekologiskt

Ekologiskt är mer än hur vi odlar, hanterar och förädlar vår produkter.
Det börjar i tegården, hos bonden. Bönderna kan odla ekologiskt eller konventionellt.
För en tebonde, som odlar ekologiskt, kan de välja att bli certifierade. Det koster ca. 5000 dollars att bli certifierad enligt EU standard. Det gör att många bönder inte har råd med denne certifiering, även om de odlar ekologiskt – för de mindre gårdarna är det kanske av ideologiska, ekonomiska eller rent av andra orsaker de väljer att odla ekologiskt.

Inom EU kom nya reglar 1. januari 2022 – det betyder att fler av de naturliga aromer vi har i vår teer inte kan klassas som ekologiska. Det kan bero på framställningsmetod, innehåll eller att produkten inte är testat enligt rätt metod än.

Många av vår teer är redan ändrade, så de enligt EU lagstiftning är certifierade ekologiska. Men några få teer är vi inte helt i mål med.

Därför har vi introducerat en ny märkning här på vår hemsida, Naturligt val. Det är en beteckning utarbetad av våra stora grossister, och det är så klart i överensstämmelse med gällande regler.

I avsnittet härunder kan ni läsa om våra två märkningar på hemsidan.

Ekologiskt

I enlighet med 2022 års ekologiska standard har vi anpassat vår katalog till de strängaste kraven på ekologisk produktion och naturliga aromer. Vårt mål är att fortsätta erbjuda dig högkvalitativt te som behåller alla sina egenskaper.

Vi är därför mer engagerade än någonsin att erbjuda dig våra ekologiska och konventionella produkter bearbetade separat, vilket säkerställer deras kvalitet och kontroll. I samarbete med våra grossister och importörer garanterar vi högsta kvalitet, i linje med de strängaste ekologiska och naturliga kontrollerna.

Naturligt val

Märkningen “Naturligt val” indikerar en premiumblandning med ingredienser från hållbar odling och naturliga smakämnen.

Vissa blandningar, speciella smaker eller aromer kan innehålla essenser som är 95 % naturliga, eftersom vissa eteriska oljor och extrakt inte kan anses vara ekologiska från 2022 enligt den nya europeiska livsmedelsförordningens standard. Dessa naturliga aromer används för att förbättra och förstärka smaker för konsumenten, men de bibehåller kvaliteten och fräschören. Som alltid försöker vi förkovra oss varje dag för att erbjuda dig och granskar noggrant våra produkter och råvaror: vårt mål är att bevara värdet av våra blandningar och ge dig de bästa kombinationerna av naturliga aromer och smaker.