Etiopien Kaffe från AVE Kultur

AVE Kultur grundades av Emelie och Andrée Victorin, två matentusiaster med olika bakgrunder. Paret började med att baka bröd hemma på Gotland och startade senare ett bageri och kafferosteri i Halland. Deras verksamhet bygger på ekologiska ingredienser och hållbarhet. Emelie, med bakgrund i IT, och Andrée, erfaren kock, kombinerar sina kunskaper för att erbjuda högkvalitativ kaffe.

Dom röda körsbär köps från mer än 200 bönder i Uraga-distriktet, och kaffebönderna odlar sitt kaffe på kullarna som omger processstationen. På skördedagen plockas de röda kaffebären och tas med till stationen. Odlingarna sträcker sig om stationen i ett stort område som gör att vissa av kaffebönderna lämnar kaffebären vid upphämtningsställen, som sedan körs till processstationen.

Detta kaffe har genomgått en naturlig process där de mognaste körsbären sorteras ut, tvättas rena innan de torkar i 15-20 dagar på afrikanska bäddar, på en torkstation i Harso dun av Mulugeta ”Bekena”.

Owner: Mulugeta ”Bekena”
Region: Guji
District: Uranga
Zone: Harso
Type of farming: Semi Forest and Garden
Altitude: 1800-2000 masl
Variety: Mixed heirloom
Processing: Natural